AOC Valais

8.80 CHF

Issu du cépage Chasselas, le Fendant est cultivé partout en Valais, où il représente plus de 30% de l’encépagement total. Cultivé pour la table dans la plupart des pays viticoles, il est adopté pour la cuve en Suisse romande, et est apprécié pour la fraîcheur de son fruité et sa délicatesse. Il doit son nom à une particularité de la baie mûre dont la peau et la pulpe se fendent sous la pression du doigt, sans que le jus s’écoule.

Le Chasselas fournit dans nos conditions climatiques des crus fruités et bouquetés qui représentent tous les degrés de richesse. Les qualités du Fendant sont concentrées dans les arômes secondaires (de fermentation) et tertiaires (de maturité et de terroir). Selon les régions, il peut être fruité, floral, typé terroir ou légèrement doux. Dans les grands millésimes, il adopte après cinq ou dix ans de garde des arômes miellés, des senteurs de noix et une texture onctueuse qui lui confèrent une remarquable personnalité.

Vinification

Carracteristiques

Carton 15 bouteilles 50cl